8月20日のきょうの料理では、和田明日香さんが、ナムプラーおひたしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ナンプラーおひたしのレシピ
材料(2人分)
モロヘイヤ 2ワ(約200g)
ナムプラー 小さじ2
塩昆布(細切り) 10g
塩 小さじ1
水 カップ3/4
作り方
①バットに水カップ3/4）、ナンプラー、塩昆布を入れて混ぜる。
②モロヘイヤは茎と葉に分け、茎の根元の堅い部分を切り落とし、食べやすく切る。
鍋に湯を沸かして塩小さじ1を加え、茎から先に入れてゆで、30秒間ほどたったら葉を加えてさらに20秒間ほどゆでる。
ざるに上げて冷水にさらし、冷ます。
③モロヘイヤの水けをしっかり絞り、①のバットに広げて浸し、冷蔵庫で10分ほど冷やせば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
