8月20日のきょうの料理では、和田明日香さんが、定番ガパオライスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
定番ガパオライスのレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉(小) 1枚(200g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
ピーマン 1コ(60g)
赤ピーマン 1コ(60g)
バジルの葉(生) 3〜4枝分
にんにく 1かけ
【A】
ナンプラー 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
卵 2コ
赤とうがらし(好みで) 1本
ごはん(温かいもの) 適量
米油 適量
作り方
①たまねぎは1.5cm角に切る。
ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り、それぞれ1cm角に切る。
バジルはトッピング用に数枚とっておき、残りはザク切りにする。
にんにくはみじん切りにする。鶏肉は1cm角くらいに細かく切り、さらに包丁でたたく。
【A】は混ぜ合わせる。
②フライパンに米油適量を熱して卵を割り入れ、目玉焼きをつくり、取り出す。
③同じフライパンに、米油大さじ1、にんにく、半分にちぎった赤とうがらしを入れ、中火にかける。
香りがたったら鶏肉と【A】を加え、汁がなくなるまでしっかり炒める。
④たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、たまねぎが透き通ったら、バジルを加えてすぐに火を止める。
器に盛ったごはんにのせ、目玉焼きをのせてトッピング用のバジルをあしらって完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
