9月3日のきょうの料理では、笠原将弘さんが、砂肝と長芋の黒こしょう炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
砂肝と長芋の黒こしょう炒めのレシピ
材料(2人分)
砂肝 200g
長芋 200g
ねぎ 1/2本(50g)
【A】
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1弱
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
レモン(くし形に切る) 適量
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
黒こしょう(粗びき) たっぷり
作り方
①ボウルに砂肝を入れて酒（大さじ1）を加え、よくもみ込む。湯を沸かした鍋に入れ、12分間ほど下ゆでする。
冷水にとってしっかりと洗い、水けをよく拭いてーロ大に切る。
②長芋は洗って皮付きのまま1cm厚さのいちょう形に切る。
ねぎは斜め薄切りにする。
③フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱して長芋を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
④砂肝とねぎを加えて炒め合わせ、ねぎがしんなりしたら【A】を加えて炒め合わせる。
器に盛って黒こしょうをたっぷりとふり、レモンを添えたら完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
