10月6日のきょうの料理では、今井亮さんが、たっぷりもやしの豚チヂミの作り方を教えてくれましたので紹介します。
たっぷりもやしの豚チヂミのレシピ
材料(2人分)
もやし 1袋(200g)
豚こま切れ肉 100g
にら 1/4ワ
ごま油 大さじ1と1/2
【生地】
卵 1コ
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ3
水 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
【みそだれ】
みそ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
すりごま(白) 小さじ1
作り方
①もやしはひげ根を取り、洗って水けをきる。にらは3cm長さに切る。
豚肉は粗く刻む。
②生地の卵をボウルに割り入れ、残りの材料（小麦粉、片栗粉、水、しょうゆ）も加えて泡立て器で混ぜる。
もやし、豚肉、にらを加えて菜箸で混ぜる。
③直径26cmのフライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、②を流し入れて全体に広げる。4〜5分間焼き、上下を返したら、フライパンの縁からごま油（大さじ1/2）を回し入れ、さらに4〜5分間焼く。
取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
みそだれの材料（みそ、酢、砂糖、すりごま(白)）を混ぜて添えたら完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
