10月15日のきょうの料理では、本田明子さんが、かぼちゃの塩煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぼちゃの塩煮のレシピ
材料
かぼちゃ(ワタを除く) 1/4コ(250〜300g)
しょうゆ 小さじ1/4弱
【A】
みりん 大さじ1〜2
塩 小さじ1/4
米油 小さじ1/4
作り方
①かぼちゃは皮をところどころ切り落とす。薄い部分から包丁の刃先を当て、体重をかけて刃を下ろしながら3~4cm角に切る。
②鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ、ヒタヒタの水（カップ1程度）と【A】を加える。
③ふたをして、強火で3分間中火で3分間煮る。
④竹串を刺し、少し抵抗があるくらいの堅さになっていたら火から下ろし、しょうゆ（小さじ1/4弱）を加える。
⑤すぐにふたをして3分間蒸らし、そのまま冷ましたら完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
