10月27日のきょうの料理では、牧野直子さんが、さけのねぎみそチーズ焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
鮭のねぎみそチーズ焼きのレシピ
材料(2人分)
ピザ用チーズ 40g
生ざけ(切り身) 2切れ(160g)
細ねぎ(小口切り) 4本分
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1
黒こしょう(粗びき) 少々
【A】
みそ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
作り方
①さけは骨があれば除き、小麦粉を薄くまぶす。【A】は混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、さけを皮側を下にして入れる。
厚みの薄いほうの側面の色が半分以上変わったら、上下を返して1分間ほど焼く。
③チーズをまんべんなくのせ、【A】を回しかける。
ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで2分間ほど焼く。
④ふたを取り、フライパンに流れたチーズがカリッと香ばしくなるまで焼き、黒こしょう少々をふる。器に盛り、細ねぎをのせれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
