10月27日のきょうの料理では、牧野直子さんが、きのこのカリカリチーズ焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
きのこのカリカリチーズ焼きのレシピ
材料(2人分)
粉チーズ 大さじ2
まいたけ 1パック(100g)
生しいたけ 4枚(60〜80g)
にんにく (小)1かけ
パセリ(みじん切り) 適宜
オリーブ油 大さじ1
塩 1つまみ
黒こしょう(粗びき) 適量
作り方
①まいたけはほぐす。しいたけは石づきを除いて軸と傘に分け、軸は食べやすく裂き、傘は5mm厚さに切る。にんにくは薄切りにし、芯を除く。
②フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ、にんにくを加えて弱火にかける。
にんにくが色づいたら取り出す。フライパンにきのこを入れて塩（1つまみ）をふり、強めの中火にする。
水気をとばしながら、あまり触らずにじっくりと、香ばしくなるまで焼きつける。
③粉チーズをまんべんなくふって炒める。チーズが香ばしくなったら黒こしょう（適量）をふる。
器に盛り、②のにんにくと、好みでパセリを散らせば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
