10月27日のきょうの料理では、牧野直子さんが、ほうれん草のチーズ白あえの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ほうれん草のチーズ白和えのレシピ
材料(2人分)
カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 50g
木綿豆腐 1/3丁(100g)
ほうれんそう 1ワ(200g)
赤ピーマン 1コ(40g)
塩 少々
【A】
すりごま(白) 大さじ2
うす口しょうゆ 小さじ2
砂糖 大さじ1/2
作り方
①豆腐は紙タオルで包み、皿などでおもしをして約30分間おき、水けをきる。
②赤ピーマンはヘタと種を除き、縦に細切りにする。鍋に湯を沸かして塩（少々）を入れ、赤ピーマンをサッとゆでる。
同じ湯でほうれんそうをサッとゆでて冷水にとり、よく水けを絞って3〜4cm長さに切る。
③①の豆腐を手で挟んで水けを絞り、ボウルに入れてなめらかになるまでフォークなどでつぶす。
カッテージチーズと【A】を加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせる。ほうれんそうと赤ピーマンを加え、あえれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
