11月4日のきょうの料理では、高城順子さんが、白菜と肉だんごの煮物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
白菜と肉だんごの煮物のレシピ
材料(2人分)
白菜 250g
豚ひき肉 180g
春雨(乾) 20g
塩 適量（小さじ1/4強＋少々）
こしょう 少々
黒こしょう(粗びき) 少々
【A】
ねぎ(みじん切り) 1/4本分
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1と1/2
しょうが汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/2弱
【B】
水 カップ3
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
作り方
①ボウルにひき肉と【A】を入れて手でよく練り混ぜ、直径2cmくらいに丸める。
②春雨はぬるま湯につけて袋の表示どおりに戻し、水けをきって長ければ食べやすく切る。白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸はそぎ切りにする。
③鍋に【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら①を加える。
3～4分間煮て火を通し、肉だんごは一度取り出す。
④③の鍋に白菜の軸を加え、煮立ったら弱火にして10分間ほど煮る。塩（小さじ1/4強）と白菜の葉を加え、さらに5分間煮る。
⑤③の肉だんごを戻し入れて②の春雨を加え、3～4分間煮たら、塩・こしょう（各少々）で味を調える。器に盛り、黒こしょう少々をふれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
