11月4日のきょうの料理では、高城順子さんが、きのこと鶏の豆乳煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
きのこと鶏の豆乳煮のレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉 1/2枚(160g)
生しいたけ 4枚
しめじ 1/2パック(50g)
たまねぎ 1コ(200g)
無調整豆乳 カップ1
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1/2強
サラダ油 大さじ1/2～1
黒こしょう(粗びき) 少々
【A】
水 カップ1
固形スープの素(洋風) 1/2コ
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
作り方
①鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう（各少々）をふり、小麦粉（大さじ1/2強）をまぶす。しいたけは石づきを除いて半分に切り、しめじは根元を除いて小房に分ける。たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って7～8mm厚さに切る。
②フライパンにサラダ油（大さじ1/2～1）を中火で熱して鶏肉を入れ、両面に焼き色をつけて取り出す。
③②のフライパンにたまねぎを入れて炒め、透き通ったら、しいたけ、しめじを加えてサッと炒める。【A】を加え、鶏肉を戻し入れ、煮立ったら弱火にして10～12分間煮る。
最後に中火にして豆乳を加え、全体が温まったら火を止める。器に盛り、黒こしょう（少々）を振って完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
