1月14日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、ごぼうとにんじんのうす甘煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ごぼうとにんじんのうす甘煮のレシピ
材料(作りやすい分量)
ごぼう 100g
にんじん 100g
【A】
だし カップ1と1/2
砂糖 大さじ1
【B】
うす口しょうゆ 小さじ2
塩 1つまみ
粉ざんしょう 適宜
作り方
①ごぼうとにんじんはよく洗ってどちらも皮付きのまま、食べやすい長さの細めの乱切りにする。
②小鍋にごぼうとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、ふたを少しずらしてのせる。沸いたら火を少し弱め、5～6分間ゆでて湯をきる。サッと水で洗い、水けをきる。
③(2)の小鍋をきれいにしてごぼうを戻し入れ、にんじんと【A】を加え、ふたを少しずらしてのせて中火にかける。沸いたら火を少し弱め、5分間ほど煮る。
④【B】を加え、再びふたを少しずらしてのせ、さらに5分間ほどコトコトと煮る。火を止め、そのままおいて味を含ませる。
⑤器に煮汁ごと盛り、好みで粉ざんしょうをふれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
