1月14日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、食べ切りサイズ！豆腐のみそ漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
食べ切りサイズ！豆腐の味噌漬けのレシピ
材料(作りやすい分量)
木綿豆腐 1/4丁(90g)
【みそ床】
みそ 40g
砂糖 大さじ1
大根(薄切り) 適宜
好みの薬味 適宜
作り方
①豆腐は3等分に切り、紙タオルにのせて余分な水けをきる。
②みそと砂糖を混ぜ、みそ床を作る。
③豆腐を1切れずつみそ漬けにする。ラップを広げ、みそ床の1/6量をのばし、豆腐1切れをのせる。その上にみそ床の1/6量を塗り、ラップで包む。残り2切れも同様にする。冷蔵庫に3時間以上おく。
④食べるときにみそ床をぬぐい取り、食べやすく切る。器に好みで大根の薄切りを敷いて豆腐を盛り、好みで薬味、ぬぐい取ったみそ床を添えれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
