1月27日のきょうの料理では、きじまりゅうたさんが、鶏天みかんポン酢の作り方を教えてくれましたので紹介します。
とり天みかんポン酢のレシピ
材料(2人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
白菜 2～3枚(200g)
【A】
溶き卵 1個分
水 大さじ5
【B】
小麦粉 大さじ5
片栗粉 大さじ1
【C】
小麦粉 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/4
柚子こしょう 適量
揚げ油 適量
【みかんポン酢（作りやすい分量）】
みかん 1個（果汁約40ml）
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ2
作り方
①白菜はせん切りにして水にさらした後、水けをしっかりきる。鶏肉は皮を除き、縦半分に切ってから繊維を断つように1cm厚さのそぎ切りにする。
②ボウルに【A】を混ぜ合わせ、【B】を加えて粉っぽさが少し残る程度にさっくり混ぜて衣を作る。
③ポリ袋に【C】を入れ、鶏肉を加えて全体にまぶす。半量を(2)の衣にくぐらせ、180℃に熱した油で両面を1〜2分ずつカリッと揚げる。残りの鶏肉も同様に揚げる。
④みかんポン酢を作る。みかんを半分に切って果汁を搾り、しょうゆと酢を混ぜ合わせる。
⑤器に白菜を敷いてとり天を盛り、みかんポン酢と柚子こしょうを添えれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
