1月28日のきょうの料理では、村田知晴さんが、りんごと豚の角煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
りんごと豚の角煮のレシピ
材料(2人分)
豚バラ肉(塊) 300g
りんご 1/2個(150g)
レーズン 30g
【A】
水 カップ1と1/4
りんごジュース(果汁100%) 120ml
しょうゆ 大さじ2
シナモンパウダー 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
①豚肉は2cmほどの厚さに切る。りんごは芯を除いて皮をむき、一口大に切る。【A】の材料はあらかじめ合わせておく。
②フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を入れ、表面にこんがりと焼き色をつける。豚肉から脂がたくさん出た場合は、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。
③豚肉の両面に焼き色がついたらりんごを加え、肉の脂で軽く炒め合わせる。レーズンと【A】を加え、汁けがほとんどなくなるまでじっくりと煮る。
④煮汁が煮詰まってとろみがついてきたら、仕上げにシナモンパウダーを加えて全体を混ぜ合わせれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
