2月11日のきょうの料理では、井澤由美子さんが、ねぎとさけのレモンバターソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ねぎと鮭のレモンバターソースのレシピ
材料（2人分）
甘塩ざけ（切り身） 2切れ（180g）
ねねぎ 2本(200g)
レモン 1個
酒 小さじ2
バター 適量
【A】
養生うまみだれ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
作り方
①下ごしらえをする。ねぎは8mm幅の斜め切りにし、白い部分と青い部分に分けておく。レモンは横半分に切る。塩鮭は食べやすいよう1切れを3等分に切る。【A】（養生うまみだれと粒マスタード）は混ぜ合わせて耐熱の小皿に入れておく。
②直径24cmのせいろにオーブンペーパーを敷き、ねぎの白い部分を広げる。その上に塩鮭をのせ、酒小さじ2を回しかけたら、ねぎの青い部分を全体に散らす。
③オーブンペーパーの端を少しよけてスペースを作り、レモンと、(1)で用意した【A】を器ごとせいろにのせる。
④たっぷりの湯を沸かした鍋の上にせいろをのせ、蓋をして強火で約10分間蒸し上げる。鮭に火が通り、ねぎがしんなりすればOKです。
⑤蒸し上がったら鮭の上にバターをのせ、温まった【A】のソースをかける。仕上げに蒸したレモンをたっぷり搾れば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
