2月24日のきょうの料理では、堀江ひろ子さんが、柚子香るぶりのレンチン蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
柚子香るぶりのレンチン蒸しのレシピ
材料（2人分）
ぶり（切り身） 2切れ（200g）
しめじ 1/2パック（50g）
柚子 1/2個
昆布（5cm四方） 2枚
酒 大さじ2（昆布用）
しょうゆ 小さじ1（しめじ用）
【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
しょうが汁 少々
作り方
①昆布は小さめのボウルに入れ、酒大さじ2をかけて浸しておく。ぶりは1切れを4等分のそぎ切りにし、【A】を全体にからめて10分間ほどおく。しめじは根元を除いて小房に分け、しょうゆ小さじ1をまぶす。柚子は種を除き、薄い半月形に切る。
②1人分ずつ調理する。耐熱皿に(1)の昆布1枚を敷き、その上に柚子とぶりを交互に並べる。空いているところにしめじをのせ、昆布を浸しておいた酒の半量を回しかける。※昆布のうまみがしみ込んだ酒を全体に回しかけるのがポイントです。
③ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。加熱後すぐにラップを外すとぶりが乾いてパサつくため、食べる直前までラップをしたまま蒸らしておく。残り1人分も同様に加熱すれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
