3月18日のきょうの料理では、笠原将弘さんが、春にんじんと豆腐の卵焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
春にんじんと豆腐の卵焼きのレシピ
材料（3～4人分）
木綿豆腐 1丁（300g）
春にんじん 80g
みつば 3本
卵 3個
サラダ油 大さじ2
【A：調味料】
砂糖 30g
うす口しょうゆ 25ml
作り方
①豆腐はキッチンペーパーに包んでしばらく置き、しっかりと水気を切る。春にんじんは4〜5cm長さのマッチ棒状の細切りにする。みつばは1cm幅に切り、卵はボウルに溶きほぐしておく。
②フライパン（直径20cm程度）にサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしてきたら豆腐を手でちぎりながら加え、水気を飛ばすようにさらに炒め合わせる。【A】を加えて全体をざっと混ぜる。
③火を止めてみつばを加え、溶き卵を回し入れて大きくかき混ぜる。全体が半熟状になったら、一度ボウルに取り出しておく。
④フライパンをサッと拭いて綺麗にし、残りのサラダ油（大さじ1）をひく。(3)を戻し入れ、弱火にかけてフタをし、3〜4分間じっくり焼く。途中で上下を返し、反対側も同様に焼いて中まで火を通せば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
