5月11日のきょうの料理では、菊池晋作さんが、さやいんげんのカラカラ炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
さやいんげんのカラカラ炒めのレシピ
材料（2人分）
さやいんげん 100g
干しえび 7g
ザーサイ（味つき） 5g
サラダ油 大さじ1
【A：合わせ調味料】
酒 大さじ1
顆粒チキンスープの素（中華風） 小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
① さやいんげんは長ければ半分に切る。干しえびとザーサイは水でサッと洗ってから、それぞれ粗く刻んでおく。材料Aはあらかじめ混ぜ合わせておく。
② フライパンにサラダ油、干しえび、ザーサイを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ってきたら、さやいんげんを加えてサッと炒め合わせ、続けて混ぜておいたAを加える。
③ 火を弱め、菜箸で混ぜながらじっくりと水分を飛ばすように炒める。全体に味がなじみ、カラッとした状態になれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
