5月12日のきょうの料理では、藤野貴子さんが、ベイクドチーズケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ベイクドチーズケーキのレシピ
材料（18×7×高さ6cmのパウンド型1台分）
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 55g
卵 1個（50g）
プレーンヨーグルト（無糖） 100g
レモン汁 小さじ1
薄力粉 大さじ1
【底生地】
全粒粉ビスケット 45g
バター（食塩不使用） 10g
粗塩 1つまみ
作り方
① 事前準備：オーブンを180℃に予熱する。型にオーブン用の紙を敷く。バターはレンジで溶かし、クリームチーズは常温に戻すかレンジで加熱して柔らかくしておく。
② 底生地：ビスケットをボウルで細かく砕き、溶かしバターと粗塩を加えて混ぜる。型の底にギュッと押しつけるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
③ チーズ生地：ボウルでクリームチーズを練り、グラニュー糖を加えて泡立て器でなめらかに混ぜる。卵、レモン汁、ヨーグルトを順に加えて混ぜ、最後に薄力粉をふるい入れてさらに混ぜ合わせる。
④ 焼成：2の型に生地を流し入れ、台に落として空気を抜く。天板に網を置いて型をのせ、180℃のオーブンで30分焼く。型の前後を入れ替え、さらに15分（色が薄ければ追加で10分）焼く。
⑤ 仕上げ：型に入れたまま網の上で粗熱を取り、冷蔵庫で4時間以上しっかり冷やせば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
