5月6日のラヴィットでは、みょんふぁの通訳クッキングのコーナーで、絶品麻辣湯(マーラータン)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
麻辣湯(マーラータン)のレシピ
材料
【スープ】
水 400ml
豆乳(牛乳でもOK) 400ml
牛脂 1個
すりおろしにんにく 小さじ2
ごまだれ 大さじ4
牛肉だしの素 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
コチュジャン 小さじ2
麻辣藤椒香醤 大さじ5
花椒 小さじ1/4
韓国のり 適量
糸唐辛子 適量
いりごま(白) 適量
【具材】
白菜 100g
もやし 1/3袋
長ねぎ 20g
チンゲン菜 1/2株
えのき 40g
冷凍餃子 4個
冷凍シーフードミックス 50g
豆腐 1/3個
豚肉 120g
さつまいも春雨 160g
作り方
①鍋に水、豆乳、牛脂を入れて加熱する。沸騰しすぎると分離するので中火で。
※牛脂を入れることで牛骨で取っただしの様な味に。
②フツフツとしてきたら火を止めて、麻辣藤椒香醤、にんにく、牛肉だし、コチュジャンを加えて混ぜる。
③豆腐、白菜、チンゲン菜、長ねぎをカットする。
④再びスープを火にかけて、白菜、チンゲン菜、えのき、豆腐を入れる。
⑤豚肉、シーフードミックス、冷凍餃子も加えて煮込む。
⑥5分ほど煮込んだらさつまいも春雨を加える。
⑦ごまだれ、オイスターソース、花椒を加えてサッと煮る。
⑧器に盛って、韓国のり、糸唐辛子、白ごまを振ったら完成。
まとめ
ラヴィットの情報。
