8月5日のラヴィットでは、真夏のうま辛料理王決定戦として、宮舘涼太さんが、エビのビスク風ピリ辛リゾットの作り方を教えてくれましたので紹介します。
エビのビスク風ピリ辛リゾットのレシピ
材料
ご飯
シーフードミックス
オリーブオイル
にんにく
鷹の爪（小口切り）
バター
カットトマト缶
たまねぎ
白ワイン
牛乳
塩こしょう
コンソメ
しょうゆ
パルミジャーノ・レッジャーノ
干しエビ
作り方
①オリーブオイルをフライパンで加熱し、刻んだニンニクと鷹の爪を炒める。
②にんいくの香りがたったら解凍したシーフードミックスを加え、炒め合わせる。
③別のフライパンでオリーブオイルを熱し、刻んだたまねぎを入れて透き通るまで炒める。
干しエビ・白ワイン・カットトマト缶を入れてさらに加熱する。
④③のフライパンに②の具材、ご飯、塩コショウ、牛乳を加えて煮詰める。
⑤皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削って散らせば完成。
まとめ
ラヴィットの情報。
