8月5日のラヴィットでは、真夏のうま辛料理王決定戦として、水田信二さんが、超簡単！本格台湾まぜそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
台湾まぜそばのレシピ
材料
合いびき肉
にんにく
米油
豆板醤
紹興酒
花椒
中華麺
ごま油
こしょう
ラー油
青ネギ
ニラ
刻み海苔
粉かつお
卵黄
韓国唐辛子
【タレ】
鶏ガラスープの素
砂糖
だしの素
みりん
濃口しょうゆ
オイスターソース
水
刻んだニンニク
作り方
①ニラ、にんにくを刻み、中華麺は表示通り茹でる。
②肉味噌を作る。
米油をフライパンで熱し、刻んだニンニク、豆板醤を炒める。
香りがたったら合いびき肉を入れて、しっかり炒め合わせる。
③丼に中華麺の茹で汁、ごま油、ラー油、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
④タレの材料を混ぜて、レンジで加熱する。
⑤茹で上がった中華麺を丼に入れて絡め、④のをかけてさらに絡める。
⑥刻んだニラ、長ネギ、刻み海苔、粉カツオ、②の肉味噌、韓国唐辛子、卵黄をトッピングして完成。
まとめ
ラヴィットの情報。
