10月20日のラヴィットでは、鈴木弥平さんが長尾謙杜さんに、調理時間15分で超簡単！もっちり麺の本格イタリアン風ナポリタンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
もっちり麺の本格イタリアン風ナポリタンのレシピ
材料(2人分)
パスタ(1.8㎜) 120g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ソーセージ 4個
マッシュルーム 14枚
にんにく 1片
トマトソース 180g
ケチャップ 大さじ2
粉チーズ 適量
しょうゆ 大さじ1
塩 4g
オリーブオイル 大さじ1
作り方
①フライパンにお湯を沸かし、塩をお湯に対して0.8～1％の塩(2リットルのお湯なら2g)を入れて、パスタを加えて茹でる。
②玉ねぎは少し厚めにスライスする。
ソーセージは斜めにスライスする。
にんにくは包丁の腹でつぶす。
③フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかける。
フツフツと泡が出てきたら、玉ねぎ、ソーセージを加えて広げ、焼き色を付ける。
香ばしさを出すため、混ぜるのは最低限。
④火が通ったらトマトソースを加えて、強火で1分半煮詰める。
⑤ピーマンを細切りにする。
食感を残すためにあまり火にかけないのがポイント。
⑥④にピーマンとマッシュルームを入れ、少し水を加える。
⑦ケチャップ、隠し味のしょうゆで風味付けする。
にんにくは取り出す。
⑧パスタが茹で上がったら、ザルに上げてトマトソースに加えて和える。
⑨仕上げに粉チーズをかけて完成。
まとめ
ラヴィットの情報。
