4月2日のラヴィットでは、我が家の唐揚げGPとして、うだまんさんが、ガツンとスパイシーBIGからあげの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ガツンとスパイシーBIGからあげのレシピ
材料（2人分）
鶏もも肉 2枚
片栗粉 適量
にんにく（チューブ） 10g
しょうが（チューブ） 10g
こしょう 適量
うま味調味料 適量
しょうゆ 40cc
料理酒 10cc
めんつゆ 10cc
アウトドアスパイス（ほりにしなど） 適量
リンゴジュース 大さじ1
揚げ油 適宜
作り方
① 鶏もも肉は1枚を4等分のBIGサイズにカットする。
② ポリ袋に鶏肉を入れ、にんにく、しょうが、こしょう、うま味調味料、しょうゆ、料理酒、めんつゆ、スパイスを加えて揉み込む。
③ さらにリンゴジュースを加えて揉み込み、1時間ほど漬ける。※リンゴジュースの成分が肉の繊維を分解し、水分が入りやすくなるため、驚くほどジューシーに仕上がります。
④ 衣をつける直前にポリ袋の中に片栗粉を少量入れて混ぜてとろみをつけた後、さらに衣として片栗粉を全体にしっかりまぶす。
⑤ 鶏肉の皮を外側にして丸める。皮を外にして揚げることで、中はジューシー、外はカリッとした理想の食感になります。
⑥ 160度の油で4分揚げる。一度取り出して油を切り、さらに電子レンジ（600W）で2分加熱して中まで火を通す。
⑦ 仕上げに180度の高温の油で1分揚げる。二度揚げすることで表面がさらにカリッと仕上がります。
⑧ 油をよく切り、お皿に盛り付けて完成です。
まとめ
ラヴィットの情報。
