4月21日のラヴィットでは、ホテルニューオータニのアメリカンクラブハウスサンドの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アメリカンクラブハウスサンドのレシピ
材料（1人前4切れ分）
食パン（10枚切り） 3枚
鶏もも肉 60g
ベーコン 3枚
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
レタス 1枚
無塩バター 40g
マスタード 10g
塩、こしょう 各適量
【ソース】
マヨネーズ 100g
ウスターソース 大さじ1
ハチミツ 1.5g
ディジョンマスタード 2.5g
カレー粉 少々
作り方
① きゅうりは15cm程度の長さに切り、5mm厚さにスライスする。トマトも5mm厚さに切る。レタスは氷水に5分ほどつけてシャキッとさせ、水気をしっかりと切っておく。
② 鶏肉は塩、こしょうを振り、皮目からフライパンに並べて弱火で5分ほどじっくり焼く。皮がパリッとしたら裏返し、裏面も焼く。焼き上がったら粗熱を取り、5mm厚さにスライスする。
③ 室温に戻したバターとマスタードを混ぜ合わせる。また、ソースの材料（マヨネーズ、ウスターソース、はちみつ、ディジョンマスタード、カレー粉）をよく混ぜ合わせておく。
④ ベーコンはフライパンで両面をさっと焼く。カリカリにしすぎないのがポイント。食パンはトースターできつね色になるまで焼き、3枚並べて片面にマスタードバターを薄く塗る。
⑤ 組み立てる。1枚目の食パンにきゅうりを並べて塩ひとつまみを振り、ソースを塗って鶏肉を並べる。2枚目のパンにはサイズに合わせて折りたたんだレタス、トマト、塩、ソース、ベーコンの順にのせる。※水分が多いトマトはパンから離して配置する。
⑥ 1枚目の上に2枚目を重ね、3枚目のパンをバターを塗った面を下にしてフタをする。対角線上に4等分に切り分ける。この際、切り分けた三角形の真ん中にピックを刺してからカットすると形が崩れにくい。
⑦ お皿に断面を上にして盛り付けたら完成。
まとめ
ラヴィットの情報。
