4月27日のラヴィットでは、パンチョ風旨味たっぷりもちもち白ナポリタンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
パンチョ風白ナポのレシピ
材料
スパゲティ（2.2mm）
サラダ油
マーガリン 適量
ベーコン 30g
ピーマン 10g
たまねぎ 50g
刻みにんにく 2片分
牛乳 30cc
卵 1個
牛肉ダシダ 小さじ2
うまみ調味料 小さじ1.5
貝エキス（貝の缶詰の汁や顆粒出汁など） 60cc
紅生姜（お好みで）
作り方
① スパゲッティは袋の規定時間＋2分ゆでる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で引き締める。長めにゆでてから水で締めることでナポリタンに合うもちもち食感になります。
② スパゲッティの水気をしっかり切り、サラダ油をからめて冷蔵庫で半日寝かす。サラダ油で乾燥を防いで水分たっぷりの超もちもち麺に！
③ フライパンを中火で加熱し、マーガリンで刻んだにんにくを加熱する。香りが立ったら、食べやすく切ったベーコン・ピーマン・たまねぎを入れて炒め合わせる。
④ 強火にして半日寝かした麺を合わせ、混ぜ合わせた＜ソース＞（ダシダ・うまみ調味料・貝エキス）を加えて、さらに炒め合わせる。
⑤ 極弱火にして、混ぜ合わせた＜卵液＞（牛乳・卵）を加えて、フライパンをふらしながら素早く混ぜ合わせる。
⑥ 水分が飛んでねっとりしたら、皿に高さが出るようにねじって盛る。お好みで紅生姜を添えて完成。
まとめ
ラヴィットの情報。
