5月15日のラヴィットでは、チャーハン対決として、中村倫也さんがチャーハン「オーソドックスなチャハーン」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
中村倫也のチャーハン「オーソドックスなチャハーン」のレシピ
材料
ごはん
卵 3個
ベーコン
万能ねぎ
ごま油
塩
こしょう
顆粒鶏がら
にんにく
しょうゆ
作り方
①ベーコンは1㎝角程度の大きさに切る。
②卵はボウルに溶きほぐし、温かいご飯に溶き卵の少量とごま油少量を加えて混ぜ合わせる。
卵は混ぜる用と炒める用に分けて使うのがポイント。
③フライパンにごま油をひいて、ベーコンを炒める。
④刻みにんにくを加えて炒め、香りが立ったら溶き卵の半量とごはんを加え、お玉を使って優しく押さえながら炒める。
⑤塩、こしょう、鶏がらスープの素を加えて味付けをする。
⑥万能ねぎを加える。
⑦チャーハンを端に寄せて、空いたスペースに残りの卵を加えて軽く炒め、全体に混ぜ合わせる。
⑧再度チャーハンを端に寄せて、鍋肌にしょうゆを加えて5秒待ち焦がし醤油にして全体に混ぜ合わせる。
⑨器に盛って完成。
まとめ
ラヴィットの情報。
