2月18日のマホレスこと魔法のレストランでは、山口流ごちそうクラムチャウダーを教えてくれましたので紹介します。
ごちそうクラムチャウダーのレシピ
材料（1人分）
ベーコン 40g
玉ネギ 50g
ジャガイモ 30g
ニンジン 30g
白菜 30g
アサリ缶の身 30g
アサリ缶の汁 100ml
バター 30g
小麦粉 小さじ1
牛乳 110g
白味噌 17g
塩 適量
コショウ 適量
塩昆布 適量
乾燥パセリ 適量
作り方
①ベーコン、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、白菜をバターで炒める。シェフオススメ食材の「白菜」を加えることで、独特の食感とコクがプラスされます。
②小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで馴染ませたら、アサリ缶の汁と牛乳を加える。小麦粉でとろみをつけることで、プロのような本格的な仕上がりになります。
③アサリの身を加え、塩、コショウで味を調える。
④白味噌を加える。白味噌を隠し味に入れることで、味に深みとまろやかさが出ます。
⑤器に盛り付け、乾燥パセリと塩昆布をトッピングしたら完成。
まとめ
魔法のレストランの情報。
