12月16日のマツコの知らない世界では、火鍋の世界で、自宅で作れる最強発酵火鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
発酵火鍋のレシピ
材料
パプリカ・にんじんなどの旬の野菜
水 500㏄
塩 20g
鶏もも肉
鶏がらスープ
【つけダレ】
腐乳
具入りラー油
発酵唐辛子
作り方
①殺菌消毒した清潔な保存瓶に旬の野菜を水500㏄、塩20gの塩水につける。
②1週間ほど常温でおいて乳酸発酵させる。
③発酵野菜と鶏もも肉を炒め、鶏がらスープで煮込む。
④仕上げに漬け汁200㏄を加えて煮込む。
⑤腐乳、具入りラー油、発酵唐辛子に鍋のスープ大さじ2を加えて溶いて漬けダレを創ったら完成。
まとめ
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