5月15日のめざましテレビでは、新じゃがレシピとして、えびとじゃがいもの明太おかかサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
えびとじゃがいもの明太おかかサラダのレシピ
材料
新じゃがいも 1個
にんじん 1/5本
新玉ねぎ 1/8個
ゆでえび 30g
からし明太子 15～20g（正味）
【A】
マヨネーズ 大さじ2
めんつゆ 小さじ1
すし酢 小さじ1
かつお節 1袋
かいわれ大根 適量
かつお節 適量
作り方
①じゃがいもは皮をむいて1.5㎝角に切り、水にさらし軽く水気をきる。にんじんは5〜6㎜角に切る。玉ねぎは薄切りにし水にさらし、かたく絞る。
②耐熱容器にじゃがいもとにんじんを入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。
③②の野菜が柔らかくなったら、えび、明太子、新玉ねぎ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
④器に盛り、かいわれ大根をトッピングし、かつお節をかける。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
