4月1日のめざましテレビではお弁当の隙間埋めレシピとして、ピーマンのミニミニオムレツを教えてくれましたので紹介します。
ピーマンのミニミニオムレツのレシピ
材料
ピーマン 2個
卵 1個
【A】
鮭フレーク 小さじ1
牛乳 小さじ1
粉チーズ 小さじ1/2
塩こしょう 少々
作り方
①ピーマンは7~8ミリ幅程度の輪切りにする。種は取り除く。
②ボウルに卵を割り入れてほぐし、A 焼き鮭をほぐしたもの（もしくは鮭フレーク）小さじ1、牛乳小さじ1、粉チーズ小さじ1/2、塩コショウ少々を加えて混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、ピーマンを並べる。卵液をスプーンですくってピーマンの輪の中に流し入れる。
④ふちが固まってきたら上下を返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにしたら完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
