4月23日のめざましテレビでは春キャベツレシピとして、春キャベツのポタージュを教えてくれましたので紹介します。
春キャベツのポタージュのレシピ
材料(4人分)
春キャベツ 200g
玉ねぎ 1/4個
ホワイトマッシュルーム 30g
有塩バター 15g
塩こしょう 少々
【A】
コンソメ顆粒 大さじ1.5
水 200ml
牛乳 200ml
パセリ 適量
桜エビ 適量
作り方
①パセリは刻んでおく。
キャベツは太めの千切りにし、玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
②フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かす。
③玉ねぎとマッシュルームを入れて、塩こしょうを振り入れて、色が付かないようにしんなりするまで弱火で炒める。
④キャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで中火で炒める。
⑤④に【A】を加えてひと煮立ちさせて火を止める。
⑥粗熱をとって、フードプロセッサーに⑤を入れて滑らかになるまで撹拌する。
⑦小鍋に⑥と牛乳を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
⑧器に盛り付けて、パセリと桜えびをトッピングして完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
