5月8日のめざましテレビではタケノコ洋風レシピとして、牛肉と筍のちょこっと洋風なバタ煮を教えてくれましたので紹介します。
牛肉と筍のちょこっと洋風なバター煮のレシピ
材料
筍水煮 400g程度
牛小間肉 200～300g
鷹の爪 1本
バター 小さじ1
水 200cc
日本酒 大さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ1
味噌 大さじ1～1と1/2
仕上げバター 小さじ1
黒胡椒 適宜
作り方
①牛肉は食べやすく切る。深めのフライパンにバター小さじ１と牛肉を入れて火にかけ炒め、8割火が通ったら筍を加え炒める。
②水・鷹の爪・日本酒・みりん・醤油を入れ、落とし蓋をして蓋をし、弱火～中火で10～15分煮込む。
③水分が少なくなってきたら、味噌を溶き入れ強火にし、からめるように煮汁を飛ばして煮る。仕上げにバターを加える。
④器に盛り、黒胡椒をたっぷり振って完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
