6月6日のめざましテレビでは、なにわ男子のどっち派？のコーナーで西畑大吾さんが、ヒルトンブランチのエッグベネディクトの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ヒルトンのエッグベネディクトのレシピ
材料
マフィン(市販のもので代用)
白ワインビネガー 大さじ2
エシャロット 1個
黒こしょう 適量
卵黄 3個
水 大さじ3
澄ましバター 230g
レモンの搾り汁 1/2個分
塩 少々
ハム 1枚
作り方
①お湯に酢、卵を入れポーチドエッグを作る。
②水と卵黄を湯煎しながら泡立てる。
③溶かしたバターを数回に分けて入れ、レモン汁も加える。
④白ワインビネガー、エシャロット、黒こしょうを煮詰めて、③に加える。
⑤マフィンにハムとポーチドエッグをのせ、ソースをかけて完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
