6月6日のめざましテレビでは、なにわ男子のどっち派？のコーナーで西畑大吾さんが、ホテルオークラ東京の麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ホテルオークラ東京の麻婆豆腐のレシピ
材料
豚ひき肉 100g
にんにく 1片
豆腐 1丁
豆板醤 少々
濃口しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
スープ 100ml
塩 2g
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1
水溶き片栗粉
作り方
①豆腐はひし形に切り、にんにくはみじん切りにする。
②鍋に油大さじ1を入れて、ひき肉と豆板醤を炒める。
肉に火が通ったらにんにくを加える。
③酒を入れて、スープ、調味料で味を調えて、豆腐を入れ、約1分煮込む。
④火を消して、水溶き片栗粉でとろみをつけ再度火をつける。
⑤ごま油、ラー油を入れて煮立ってきたら、器に盛って完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
