6月11日のめざましテレビでは、餃子の皮レシピとして、餃子の皮でナスとベーコンのトマトソースがけラビオリ風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
餃子の皮でナスとベーコンのトマトソースがけラビオリ風のレシピ
材料(2人分)
【ラビオリ】
餃子の皮 12枚
水 (のり用) 適量
牛豚合びき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大さじ1/2
クリームチーズ 70g
お湯 (ゆでる用) 1000ml
塩 (ゆでる用) 小さじ2
【ソース】
ブロックベーコン 40g
ナス 1本
水 (ひたす用) 適量
ニンニク 1片
(A)カットトマト缶 200g
(A)コンソメ顆 小さじ1
(A)砂糖 小さじ1
(A)塩 小さじ1/4
(A)黒こしょう 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
作り方
①玉ねぎはみじん切りにする。
②ナスは、ヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにし、5分水にさらし、水気を切る。
③ニンニクはみじん切りにする。
④クリームチーズは、1cm角に切る。
⑤ブロックベーコンは1cm幅に切る。
⑥ラビオリを作る。
ボウルに、牛豚合びき肉、マヨネーズ、1を入れ粘り気が出るまでこねる。
⑦餃子の皮の縁に水をぬり、6、4をのせて半分に折り包み、フォークで端を止める。
⑧鍋にお湯を沸かし塩を加え、7を入れ3分程度ゆで、火が通り浮かんできたら湯切りをする。
⑨ソースを作る。
フライパンにオリーブオイル、3を入れ香りが立つまで中火で炒め、2、5を加えナスに火が通るまで炒める。
⑩(A)、8を加え中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けて完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
