7月7日のめざましテレビでは、意外なナスのアレンジレシピとして、アボカドなすユッケの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アボカドナスユッケのレシピ
材料(4人分)
なす 3本(240g)
オリーブオイル 大さじ1
アボカド 1個
みょうが 1本
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
ニンニクチューブ 小さじ1/2
生姜チューブ 小さじ1
卵黄 1個
細ねぎ（刻み） 適量
白ごま 適量
作り方
①なすのヘタを落とし、半分に切ったら、皮側に斜めに8〜10本ほどの切れ目を入れる。
②フライパンにオリーブオイルをひき、なすを皮をしてにして並べ、蓋をして弱火で3分加熱する。蓋を取ってナスをひっくり返し、弱火でさらに4分加熱する。
③みょうがを薄切り、アボカドはさいの目に切る。粗熱を取ったなすも粗みじんにする。
④ボウルにナス、アボカド、みょうが、醤油、みりん、コチュジャン、ニンニク、生姜を入れ、よく混ぜる。卵黄、細ねぎ、白ごまを盛り付けて完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
