7月21日のめざましテレビでは、親子で学んで作る！サイエンスレシピとして、ニュアンスグラデのライスペーパーフラワーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ニュアンスグラデのライスペーパーフラワーのレシピ
材料(3本分)
ライスペーパー（直径22cm） 3枚
フードカラー（赤、青） ごく少量
揚げ油 250g
【ディップソース】
マスカルポーネチーズ 50g
ストロベリージャム 20g
マーマレードジャム 20g
作り方
【下準備】
オーブン用シートをクシャクシャと丸めてから、広げておく。
①ライスペーパーを花びらの形（しずく型）に切る。
ライスペーパー1枚で花びら12枚をつくり、合計36枚用意する。
②バットに水（分量外）を入れて、フードカラーを振り入れる。
水の中で色が広がるのを確認したら、濃い色と薄い色どちらの色もつく位置に、ライスペーパーを約1分浸してやわらかくする。
③ライスペーパーを水から取り出し、丸めたオーブン用シートの上に間隔を空けて並べる。
花びらの外側のみが乾燥するまで室温で４～５時間乾かす。
※オーブンシートを丸めてできた高低差を利用して、ふんわりとした花びらの形にする。
花びらの根元をきゅっとつまむと、より美しい形に仕上がる。
④キャンディースティックを芯にして、③の花びらの根元を巻き付ける。
巻き付けた接着面をしばらく指で押さえて固定する。
１枚が固定できたら、少し横にずらした位置に次の花びらを巻き付け、何回か繰り返して花をつくる。
形が整ったら、ピンチハンガーなどで逆さにつるし、根元まで乾燥させる。
※少し水で指をぬらして湿らせると巻き付けやすくなる。
⑤④が乾いたらキャンディースティックを外して、約170℃の油で揚げる。
泡が小さくなり、揚がる音が低くなったら、菜箸で取り出す。
⑥マスカルポーネチーズに各ジャムを加えてディップソースをつくり、添えて完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
