7月30日のめざましテレビでは、じゃがいもおやつレシピとして、ポテトパンケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ポテトパンケーキのレシピ
材料(2人分)
じゃがいも 2個(300g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
卵 1個
薄力粉 大さじ3
塩 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ1
【ディップソース】
クリームチーズ 60g
牛乳 大さじ1
パセリ(刻み) 適量
作り方
①じゃがいも、玉ねぎはすりおろす。水気を切る。
②ボウルに卵を入れて溶きほぐす。薄力粉を振るいながら加え、①、塩、おろしにんにくを加えて混ぜる(生地)。
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、生地をスプーンで丸く入れる。
こんがりと焼き色がつくまで2〜3分焼いて裏返し、同様に焼く。
④ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる(ディップソース)。
※クリームチーズは常温に戻しておく。
⑤器に盛り、ディップソースを添えてパセリをちらして完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
