9月26日のめざましテレビでは、旬のサンマ堪能レシピとして、油淋サンマの作り方を教えてくれましたので紹介します。
油淋サンマのレシピ
材料
サンマ 2尾(300g)
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ5
【ユーリンだれ】
長ねぎ 1/2本
おろししょうが 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1/2。
作り方
①サンマは頭を切り落とし、内臓を取り出す。
尾を切り落として長さを4等分に切り、水の中で菜箸を入れて腹の中を洗う。
水気をふきとり、塩を全体にふる。全体に片栗粉をまぶす。
②ねぎはみじん切りにする。
③ボウルに【ユーリンだれ】の材料を入れて混ぜる。
④フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サンマを並べて両面3分ずつ火が通るまで揚げ焼きにする。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げる。
⑤器にサンマを盛り、ユーリンだれをかけて完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
