2月2日のめざましテレビでは、冷凍保存レシピとして、凍りこんにゃくで鶏のから揚げ風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
凍りこんにゃくで鶏のから揚げ風のレシピ
材料（2人分）
冷凍したこんにゃく 200g
【A】
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
にんにく（すりおろし） 少々
【B】
とき卵 大さじ1
かたくり粉 大さじ3
揚げ油 適量
レモン、パセリ 適宜
作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍しておいたこんにゃくを凍ったまま入れる。そのまま7～8分間ゆでて解凍する。
②ゆで上がったこんにゃくのあら熱をとり、手で大きめにちぎる。キッチンペーパーなどを使って水けをしっかりと絞る。【A】を合わせたフリーザーバッグに入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、15分ほど置いて味を漬け込む。
③(2)のバッグにとき卵を加えて全体になじませる。さらにかたくり粉を加えてジッパーを閉め、粉が均一に付くようにバッグの上から軽くもむ。
④揚げ油を180℃に熱し、こんにゃくを並べ入れる。表面がカラリと香ばしい焼き色がつくまで揚げ、油を切る。
⑤器に盛り付け、お好みでレモンやパセリを添えれば完成。
まとめ
めざましテレビのレシピ。
