3月5日のモニタリングでは、平野レミさんが菅野美穂さんと一緒に、激安鶏むね肉なのに超ジューシー唐揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏むね肉で超ジューシー唐揚げのレシピ
材料
鶏むね肉 1枚
牛乳 大さじ3
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ4
【タルタルソース風らっきょうマヨ】
らっきょう甘酢漬け 70g
木綿豆腐 大さじ4
カレー粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
【タイ風タレ】
スイートチリソース 大さじ4
ごま油 小さじ2
ナンプラーまたは醤油 小さじ1
水 大さじ2
作り方
①鶏むね肉を一口大に切り、菜箸で刺して味がしみ込むように穴を開ける。
②牛乳、塩、しょうゆ、おろしにんにく、こしょうを加えて、90秒揉みこんで下味をつける。
③液体が鶏肉に染み込んだらポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶしてさらに揉みこむ。
④揚げ油に入れてカラッと揚げたら取り出す。
⑤タルタルソース風らっきょうマヨを作る。
らっきょうをみじん切りにし、木綿豆腐、マヨネーズ、カレー粉、塩、こしょうと混ぜる。
⑥タイ風タレは材料を混ぜる。
⑦唐揚げに添えて完成。
まとめ
モニタリングの情報。
