1月17日のノンストップでは、中山優馬さんが、和風シーフードカレーの作り方を教えてくれたので紹介します。
和風シーフードカレーのレシピ
材料
イカ 1杯(正味約130g)
あさり(殻付き・砂抜きする) 150g
ホタテ貝柱(生) 6個(100g)
しいたけ 2枚
しめじ 50g
長ねぎ 1/2本
バター 15g
塩 少し
こしょう 少し
カレー粉 大さじ1と1/2
【A】
水 2カップ
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
みりん 大さじ1
【B】
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
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ご飯 どんぶり2杯分
長ねぎの青い部分(小口切り) 適量
【C】
長いも(すりおろす) 正味100g
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2
福神漬け 30g
作り方
①イカは皮をむいて1㎝幅の輪切りに、ゲソは2本ずつに分ける。
しいたけは軸を除いて4等分のそぎ切りに、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
②フライパンにバターを溶かし、①のしいたけ、しめじを入れ、塩、こしょうを振って炒める。
③カレー粉を振り入れてさらに炒め、全体になじんで香りが立ったら、【A】と①の長ねぎ、あさり、イカ、ホタテを加え、強火で3～4分煮る。
混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。
④器にご飯を盛って③をかけ、長ねぎの青い部分をのせる。
混ぜ合わせた【C】を添えて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
