1月23日のDAIGOも台所では、バナナチキンカレーの作り方を教えてくれたので紹介します。
バナナチキンカレーのレシピ
材料(2人分)
バナナ 200g
鶏もも肉（皮なし） 200g
玉ねぎ 100g
バージンオリーブ油 大さじ2
小麦粉 大さじ1
カレー粉 大さじ1
トマトの水煮（カットタイプ） 100g
ブイヨン 300ml
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/2
はちみつ 大さじ1
塩 適量
ヨーグルト（プレーン） 80g
ご飯 適量
作り方
①バナナは皮をむき、約1cmの角切りにし、玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は2cm角に切る。
②鍋にバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで中火で4分炒める。
③②に小麦粉を加えて弱火で軽く炒め、カレー粉を入れて更に炒める。
トマトの水煮、ブイヨン、バナナ、おろしにんにく、おろししょうが、はちみつ、ヨーグルト、鶏肉、塩小さじ3/4を加え、中火にかけて沸騰させ、アクを取り、5分火を通す。
④塩で味を調え、器にご飯とカレーを盛って完成。
まとめ
フルーツを活用したレシピです。
