1月28日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、長ねぎのハッシュドビーフの作り方を教えてくれたので紹介します。
長ねぎのハッシュドビーフのレシピ
材料(4人分)
長ねぎ 3本
牛切り落とし肉 400g
まいたけ 2パック(200g)
木綿豆腐 150g
【A】
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
レモン汁 小さじ1
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バター 20g
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 大さじ2
赤ワイン 1カップ
【B】
トマトジュース(食塩不使用) 1カップ
水 1カップ
オイスターソース 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
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温かいご飯 適量
作り方
①長ねぎは斜め薄切りにし、まいたけは手でほぐす。
②豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、15分ほどおいて水切りをする。
ボウルに入れて【A】を加え、よく混ぜ合わせる。
③フライパンにバターを中火で溶かして牛肉を入れ、塩、こしょうを振って炒める。
④肉の色が変わったら①を加え、しんなりするまで炒める。
小麦粉を振り、粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑤赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
【B】を加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
塩こしょう少々で味を調え、器に盛ったご飯にかけ、②を添えて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
