1月31日のノンストップでは、中山優馬さんが、とろ～りロール白菜の作り方を教えてくれたので紹介します。
とろ～りロール白菜のレシピ
材料(2人分)
白菜の葉(大) 4～6枚(約500g)
切り餅 2個
合いびき肉 200g
【A】
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
こしょう 適量
【B】
水 1と1/2カップ
顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
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豆乳(成分調整) 1/2カップ
ゆずの皮 適量
作り方
①白菜は洗ってラップに包み、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を除く。
餅は棒状に半分に切る。
②ボウルにひき肉を入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
③①の白菜を広げ、芯の厚みを少し削ぐ。
白菜1枚の上に②を1/4量のせ、餅1切れを中心に入れて巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。(穴があきそうなところは薄く削いだ部分や予備の白菜を使って補強するとよい)。
同様に全部で4個作る。
④鍋に③をきっちりと並べて【B】を入れ、少しずらして蓋をして弱めの中火で30分ほどコトコトと煮る。
⑤蓋を外して豆乳を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
器に盛り、ゆずの皮をおろしかけて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
