2月4日のノンストップでは、笠原将弘さんが、サーモンのちゃんちゃん焼き風の作り方を教えてくれたので紹介します。
サーモンのちゃんちゃん焼き風のレシピ
材料(4人分)
サーモン(切り身) 4切れ
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 4枚
ニラ 1/2束
塩 少し
こしょう 少し
小麦粉 適量
【A】
ごま油 大さじ1
バター 15g
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サラダ油 大さじ1
【B】
味噌 120g
卵黄 2個分
牛乳 大さじ4
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
すりごま(白) 大さじ1
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ミニトマト(輪切り) 4個
作り方
①キャベツは粗みじん切りにし、玉ねぎは1㎝角に切る。
しいたけは石づきを除き、薄切りにする。ニラは3㎝長さに切る。
②サーモンは水気を拭いて小骨を除き、塩、こしょうを振って、小麦粉をまぶす。
③フライパンに【A】を入れて中火で熱し、②の両面をカリッと焼いて火を通し、取り出す。
④③のフライパンを綺麗にしてサラダ油を中火で熱し、①をしんなりするまで炒める。
⑤混ぜ合わせた【B】を加え、焦がさないように練り混ぜる。
ぽてっとしたら火を止める。
器に広げるように盛って③をのせ、ミニトマトをのせて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
