2月11日のノンストップでは、笠原将弘さんが、鶏胸肉のこくうまソテーの作り方を教えてくれたので紹介します。
鶏胸肉のこくうまソテーのレシピ
材料(4人分)
鶏むね肉 2枚
セリ 1束
長ねぎ 1本
【A】
マヨネーズ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
こしょう 少し
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片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ2
すりごま(白) 大さじ2
レモン(半月切り) 1/2個
作り方
①セリは根を切り落とし、3㎝長さに切る。
長ねぎは小口切りにする。
②鶏肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにする。
ボウルに入れて【A】を加え、よく揉みこんで10分ほどおいたら、片栗粉を加えて混ぜる。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を重ならないように敷き詰め、蓋をして2分ほど焼く。
④肉の色が変わったら上下を返し、蓋をしてさらに1分ほど焼く。
火を止めてそのまま1分ほどおき、余熱で火を入れる。
⑤蓋を取って再度中火にかけ、①とごまを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、レモンを添えて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
