2月18日のノンストップでは、笠原将弘さんが、タラの磯部揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。
タラの磯辺揚げのレシピ
材料(4人分)
タラ(切り身) 4切れ
たらこ 1腹(100g)
万能ねぎ 3本
【A】
マヨネーズ 大さじ4
しょうゆ 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
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ブロッコリー 1個
片栗粉 適量
【B】
ホットケーキミックス 200g
牛乳 3/4カップ
卵 1個
青のり 大さじ1
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揚げ油 適量
レモン(半月切り) 1/2個
作り方
①たらこは薄皮を除いてほぐし、万能ねぎは小口切りにする。
ともにボウルに入れ、【A】と混ぜ合わせる。
②ブロッコリーは小房に分け、片栗粉をまぶす。
③ボウルに【B】を入れてよく混ぜ合わせ、衣を作る。
④タラは水気を拭いて小骨を除き、一口大に切って片栗粉をまぶす。
⑤揚げ油を170℃に熱し、②のブロッコリーと④を③にくぐらせて入れ、2～3分揚げて火を通す。
器に盛り、レモンと①のソースを添えて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
