2月21日のノンストップでは、中山優馬さんが、優馬流ポークジンジャーの作り方を教えてくれたので紹介します。
優馬流ポークジンジャーのレシピ
材料(2人分)
豚肩ロース生姜焼き用肉 300g(6～8枚)
塩 少し
こしょう 少し
小麦粉 適量
みかん 1個(正味60～90g)
サラダ油 大さじ1/2
【A】
水 大さじ3
酒 大さじ2
しょうが(すりおろす) 大さじ2
味噌 大さじ1強
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
【B】
キャベツ(千切り) 100g
みつば(1.5㎝長さに切る) 1株(12g)
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粗びき黒こしょう 適量
作り方
①豚肉は筋切りする。
両面に塩、こしょうを振って小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
みかんは皮をむいて薄皮ごとざく切りにする。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の肉を並べて両面を焼く。
③肉の色が変わったら、混ぜ合わせた【A】を加えて煮立たせ、①のみかんを加えて混ぜながら軽く煮詰める。
④器に混ぜ合わせた【B】とともに③を盛り、粗びきこしょうを振って完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
